和食ペアリング– tag –

「NZのロマネ・コンティ」と称されるニュージーランド産ピノ・ノワールの最高峰「アタランギ」完全ガイド。その異名の理由やエイベル・クローンの逸話から、セカンドラベル「クリムゾン」との違い、和食ペアリングまで徹底解説。ブルゴーニュ好き必見の選び方をお届けします。

フランス・アルザス地方を代表する名門「トリンバック」完全ガイド。400年続く歴史や、最高峰の辛口リースリングを生み出す醸造哲学を徹底解説。クラシックからクロ・サン・チューンまでの銘柄比較、和食とのペアリング、熟成の考え方など購入に役立つ情報を網羅しています。

「カリフォルニアのロマネ・コンティ」と称される名門ワイナリー「カレラ」完全ガイド。創業者ジョシュ・ジェンセンの哲学や石灰岩土壌の秘密、ジェンセンやリードなど単一畑の違いから、ダックホーン買収後の現在の品質、和食とのペアリングまで徹底解説します。

イタリア・ピエモンテの名門「ラ・スピネッタ」完全ガイド。印象的なサイのラベルの意味から、最高峰バローロとバルバレスコの違い、甘口のモスカート・ダスティまで徹底解説。価格帯や選び方、日本の家庭料理とのペアリングなど購入前に役立つ情報を網羅しています。

カリフォルニアでブルゴーニュスタイルを貫く名門「オーボンクリマ」の完全ガイド。繊細なピノノワールやシャルドネの味わい、日本限定「ツバキラベル」と和食のペアリング、上級キュヴェの違いから現地訪問情報まで徹底解説します。